Beschreibung
GESCHICHTE
Vor rund 15 Jahren hatten wir die Möglichkeit einige Weingärten an den Hängen vom Wienerwald in der Gemeinde Pfaffstätten zu kaufen.
Darunter ein Weingarten in der Riede Rosenberg – eine wirklich besondere Lage.
Diese liegt etwas höher auf ca 320 Meter und daher auch etwas kühler,
der Boden ein tiefgründiger, sandiger Lehm im Untergrund der typische Kalkstein.
Wir beschlossen nach reiflicher Überlegung und mit dem Gefühl eines Winzerherzens,
das einem dort im Weingarten umfängt, Pinot Noir zu pflanzen.
Mit aller handwerklicher Leidenschaft im Weingarten und Keller versuchen wir dieses
Terroir im Wein widerzuspiegeln.
Jetzt nach vielen Jahren kommt für uns der große Moment – mit großer Dankbarkeit und Demut dürfen wir den Pinot Noir Ried Rosenberg Pfaffstätten 2021-Bio präsentieren.
Ein Wein der unsere ganze Leidenschaft, Geduld und Faszination zu Pinot Noir widerspiegelt.
AUSBAU UND LAGERUNG
Besonderheiten der Lage:
hochgelegen: 320m ü.M., kühle Lage direkt an den Wienerwald angrenzend, südöstlich ausgerichtet.
Exponierte Lage – daher rasche Abtrocknung von Restfeuchte nach Tau & Niederschlag.
Tiefgründiger, sandiger Lehmboden. Im unteren Bereich stoßen die Wurzeln auf das typische Kalkgestein.
Diese Besonderheiten spiegeln sich auch im Wein wieder.
Pro Stock bleiben nur wenige Trauben, um die optimale physiologische Reife zu erhalten. Erst wenn die Schale, die Kerne und auch die Stiele perfekt ausgereift sind, werden die Trauben sorgfältig per Hand geerntet.
Die Trauben werden dann sehr schonend weiterverarbeitet. Die Maische gärt dann in offenen Behältern und der Maischekuchen wird 3 mal am Tag händisch untergetaucht.
Auch die Maischestandzeit beträgt bei diesem Wein ca. 20 Tage.
Nur die besten Chargen der Reserve Qualität kommen dann aufgeteilt zu 50% in neue Barriquefässer und 50% 2. Füllungsfässer und reifen dann für 18 Monate. Erst nach dieser langen Reifephase werden alle Fässer ausgekostet und nur die Besten werden verschnitten.
WEINWERTE
– Alkohol: 13,5 %Vol
– Säure: 5,2 g/l
– Restzucker: 1,0 g/l
SERVIERTEMPERATUR
18 – 19 °C
LAGERFÄHIGKEIT
10 – 15 Jahre
WEINBESCHREIBUNG
typische Frucht, finessenreich, saftig und zugleich Elegant, feiner Säurebogen,
mineralisch, perfekte Länge, ein Wein mit großer Zukunft.
Bedingung dafür ist die beste Lage, die sorgfältige Auslese von den besten Weinstöcken und der optimale
Ausbau mit Herz, Gefühl und Verstand.
SPEISENBEGLEITUNG
Festtägliche Braten, Wildgeflügel, Lamm, reifer Weichkäse
INHALT
0,75 lt
Riede Rosenberg Pfaffstätten
