Paket – natural wine

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Beschreibung

BESONDERHEIT

Je eine Flasche “Die Geschichte vom Bienenweingarten” & “Die Geschichte vom Schafweingarten” sind eingepackt in einem Graskarton mit Heueinlage.
Weiters erhalten Sie eine Graspapier-Rolle mit der genauen Geschichte von den beiden Weinen.

Als zusätzliches Geschenk erhalten Sie einen Honig von eigenen Bienen, aus dem Bienenweingarten.

Kennenlernaktion: Kostenloser Versand für Österreich & Deutschland!

AUSBAU UND LAGERUNG – Schafweingarten

50% Pinot Noir
50% St. Laurent

Die Trauben stammen aus dem Schafweingarten in Tattendorf.

Die Trauben werden mit der Hand geerntet und dann sehr schonend in einen offenen Tank gekippt und dort mit den Füßen eingestampft. Danach warten wir bis der ausgetretene Most aus den eingestampften Trauben anfängt zu gären. Hier spricht man von einer Spontangärung. Diese läuft ca. 4 Wochen. Nach den 4 Wochen wird die Maische abgepresst und der Wein wird in ein Holzfass gelegt. Der Wein gärt dann im Holzfass fertig und bleibt dann auf der Vollhefe für 15 Monate liegen. Danach wird der unfiltrierte Wein schwefelarm in eine Steinzeugflasche gefüllt.

 

AUSBAU UND LAGERUNG – Bienenweingarten

50% Rotgipfler
50% Zierfandler

Die Trauben stammen aus dem Bienenweingarten in Pfaffstätten.

Die Trauben werden mit der Hand geerntet und dann sehr schonend in einen offenen Tank gekippt und dort mit den Füßen eingestampft. Danach warten wir bis der ausgetretene Most aus den eingestampften Trauben anfängt zu gären. Hier spricht man von einer Spontangärung. Diese läuft ca. 4 Wochen.
Nach den 4 Wochen wird die Maische abgepresst und der Wein wird in ein Holzfass gelegt.

Der Wein gärt dann im Holzfass fertig und bleibt dann auf der Vollhefe für 13 Monate liegen.
Danach wird der unfiltrierte Wein schwefelarm in eine Steinzeugflasche gefüllt.